Cá nướng muối ớt- Viết lại blog sau hơn 2 năm xa cách :P

Chào các bạn :P
Hôm nay mình quyết định sẽ tiếp tục viết blog. Đã hơn 2 năm rồi mình không ngó ngàng gì đến blog này nữa, nhưng hôm nay tình cờ ngó lại, đọc lại, thấy vui ra phết. Mình sẽ tiếp tục viết và chia sẻ những món mình làm, có thể là cả những món đồ hay ho mình mới mua nữa.
2 năm vừa rồi có rất nhiều thay đổi đối với cuộc đời mình. Như ở bài cuối cùng gần đây nhất mình có nói là "người tôi muốn làm bánh cho ăn đã đi rồi", nhưng người ta chỉ đi 6 tháng thôi :P giờ người ấy đã là chồng mình, luôn khen những món mình nấu, thế nên mình lại càng có động lực vượt lười viết tiếp hí hí
Để chào mừng sự trở lại mình xin giới thiệu món "cá nướng muối ớt" ăn kèm với nấm áp chảo.

Nguyên liệu:
4 con cá
2 quả ớt
1 thìa to muối
Nấm (1 hộp, khoảng 2 lạng)

Cá này là cá bạc má, mình mua ở cửa hàng Bác Tôm, đây là cửa hàng yêu thích của mình, bán rau hữu cơ, hoa quả, thịt sạch và hải sản đánh bắt từ biển. Mua đồ ở đây rất yên tâm, lại tiện trên đường mình đi làm về. Bạn cũng có thể gọi mang đến nhà nếu mua trên 200k.
Cá mua về làm sạch (bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch) rồi khứa 3 khứa mỗi bên cá. Giã ớt chung với muối đến khi ớt nát, muối chuyển màu đỏ thì xát lên mình cá. Mình ăn cay nên rắc thêm ớt bột cho máu :D.
Nhà mới của mình không có lò nướng cũng ko có bếp nướng. Mình nướng cá bằng cách cho lên chảo gang thật nóng (không cho dầu ăn). Cá nướng cháy xém xém 1 bên mặt thì trở lại, nướng tiếp đến khi bên kia cũng xém. Thế là xong. Rất nhanh và ngon, không bị ngấy như cá rán.

Cách làm nấm áp chảo ăn kèm:
Nấm mua về quan trọng nhất là không được rửa nước lạnh, nếu không nấm khi nấu sẽ bị chảy nhiều nước ăn không ngon. Cắt gốc nấm đi rồi trần qua nước sôi có thả chút muối là được. Sau đó cho lên chảo, vẩy 1 chút dầu ô-liu. Để lửa hơi to, cho nấm hơi sém chút rồi đảo, lại để thêm tí cho nấm sém tiếp, rắc chút muối tiêu rồi tắt bếp :D Thế là đã có 1 bữa trưa rồi. Có thể ăn với cơm nóng hoặc ăn không cũng được :D Chúc các bạn ngon miệng :P

Raspberry cupcake :)

Lâu rồi không vít blog, post cái ảnh cho nó có khí thế:

Công thức thì mình lấy công thức làm cupcake bình thường, sau đó trộn thêm raspberry vào thui. Phần tâm đắc nhất là phần raspberry icing filling :)
Chắc phải rất lâu nữa mới làm bánh, vì nhà đang sửa, lò đã được tháo ra, đồ nghề cũng đóng thùng đóng hộp cả rồi. Hơn nữa... người tôi muốn làm bánh cho ăn đã đi rồi :'(

Salad cá ngừ

Chuẩn bị:
1 củ khoai tây
0.5 lạng đậu hà lan
0.5 lạng ngô bao tử
2 quả cà chua
1/2 hộp cá ngừ ngâm dầu
muối, tiêu

Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng to bằng đốt ngón tay cái (hoặc to hơn). Đem luộc với tí muối.
Đậu hà lan, ngô bao tử luộc (khoảng 5')
Cà chua bổ đôi, bỏ ruột rồi bổ làm 4.
Cho tất cả vào tô. Nêm tí muối, tiêu. Trộn với 1/2 hộp cá ngừ.
Xong. Măm thui :">

Tiramisu`

Chúc mừng năm mới!

Blueberry pancake

Nhìn vào hình có ai hỏi Blueberry đâu không :)) Thực ra mình làm pancake này với bột mỳ đặc biệt, đã trộn sẵn blueberry khô rồi. Trông bánh sẽ đậm hơn pancake thường, mùi vị cũng ngon hơn. Bánh thường làm để ăn sáng, hoặc ăn bữa chiều. Ăn cùng với 1 lát bơ lạnh, siro đường hoặc mật ong, có thể kèm hoa quả như dâu tây, chuối etc tùy thích.

Công thức (lấy từ quyển sách 5 mùa yêu thương của chị Khai Tâm, chuẩn khỏi chỉnh) :
190g bột mỳ
5g baking powder
5g muối
10g đường
300ml sữa tươi
1 trứng
50 g bơ
1 tsp vanilla extract

1. Trộn bột mỳ với baking powder
2. Đun sữa tươi với bơ cho đến khi bơ tan (không để quá nóng), cho muối, đường, va ni, trộn đều
3. Đổ hỗn hợp sữa vào bột mỳ, đập trứng, khuấy đều
4. Chảo nóng, đổ từng muôi bột vào. Lật bánh khi bột sủi, mặt bên kia đã chín vàng. Bánh chín thì cho ra đĩa, để 1 lát bơ lạnh lên trên, rưới mật ong.
5. Măm thôi.

Cuối tuần ăn đồ nướng

Cuối tuần là khoảng thời gian bận rộn nhưng thật đẹp. Tươi sáng, nhiều màu sắc. Nhiều thứ để mua, nhiều nơi để đến. 

Và cũng không thể thiếu tiết mục "dự bữa cơm thân mật với gia đình", bắt buộc phải có nếu không bố mẹ sẽ dỗi. 

Món nướng cuối tuần thích hợp với những hôm trời lạnh. Cái gì cũng có thể nướng được, từ thịt lợn, gà, bò, đến hải sản, rau củ... Nhà mình thích nướng thịt ba chỉ, thịt băm, thịt bò thái bản to, cùng với nấm, cà tím, bí ngồi...

Đầu tiên là nướng thịt trước. Thịt lợn ướp với hành khô, chút nước hàng, muối, tiêu. Thịt bò ướp với tỏi, tiêu, sả bằm.

 

 

 Nướng rau củ

Ăn với bún hoặc cuốn với xà lách, rau thơm 

Snickerdoodle, và một giáng sinh ấm áp

Giáng sinh năm nay là một giáng sinh ấm áp hiếm hoi. Có người đòi ăn bánh snickerdoodle, mình cũng chả hiểu là cái gì, nhưng ở cái thời buổi này thì cần gì cứ google là xong. hề hề. Vậy là những cái bánh quy ra lò, sực nức mùi quế, bơ. Ngoài món bánh này thì hôm đó mình còn làm lasagna, mực vs tôm tẩm bột chiên và đến tối thì làm blueberry pancake. Giáng sinh tràn ngập đồ ăn ^^

Chuẩn bị: 350g bột mỳ, 225g bơ, 220g đường, 2 trứng, 2tsp baking powder, 1tsp vanilla extract, 2tsp bột quế

 

Bơ đánh đến khi nhuyễn, đánh tiếp với đường, lần lượt đập từng quả trứng vào đánh đều, thêm 2 tsp vanilla extract

Rây hỗn hợp bột (bột mỳ, bột quế, baking powder) vào hỗn hợp trên, đánh tiếp cho đến khi thành 1 khối

Nặn bột thành từng cục tròn vo ^o^

Chuẩn bị 80g đường xay, 3 tsp bột quế, trộn đều. Lăn từng cục bột vào hỗn hợp đường quế

Xếp ra khay, cầm cốc ấn bẹt (sao cho có độ dày khoảng 1cm)



Lò 190*C, nướng 10-12'